عدد الرسائل : 1231 العمر : 43 الدولة : الجزائر المدينة : روسيكاد الاهتمامات : أحتويكـ بكل ما في الحب من حب رقم العضوية : 8 المهنة : الاهتمامات : كلمة : أمن بقضاء الله وقدره تعش سعيدا راضي أختر صوره صوره تغبر عن نفسك : تاريخ التسجيل : 12/02/2008
التحضير نقلي اللحم مع البصل والزبدة حتى يذبل البصل نصيف القرفة والزعفران وكوب ماء زهر بعد أن تغلي قليلا نضيف ما تبقى من ماء الزهر + كوب ماء وكوب سكر ونتركه على نار هادئة من جهة أخرى نحضر الشباح الصفرا نضع 4 كيلات لوز مرحي في إناء مع كيلة سكر القرفة والزعفران نضيف إليها بالتدريج صفار البيض حتى نتحصل على عجينة متماسكة نشكل من عجينة اللوز شكل شبح نأخذ بياض البيض نخلطه جيدا ثم نغمس فيه قوالب الشباح ثم نقليها نمسح حبات الشباح بقطعة قماش نظيفة نجفها من الزيت
ثم نكرر عملية القلي للمرة الثانية نضيف إلى المرق حبات الشباح قبل أن نطفئ النار مباشرة
الـ شذى ــروح شخصيات مهمة
عدد الرسائل : 1231 العمر : 43 الدولة : الجزائر المدينة : روسيكاد الاهتمامات : أحتويكـ بكل ما في الحب من حب رقم العضوية : 8 المهنة : الاهتمامات : كلمة : أمن بقضاء الله وقدره تعش سعيدا راضي أختر صوره صوره تغبر عن نفسك : تاريخ التسجيل : 12/02/2008
موضوع: رد: طجين السبت سبتمبر 13, 2008 7:18 am
طجين التفاح
المقادير 1 كلغ تفاح نصف كلغ لحم خروف حبة بصل نصف ملعقة صغيرة قرفة ملح 3ملاعق زبدة ماء زهر , زعفران, .قرنفل
التحضير نقطعالحم ننظفها ونضعها في قدر نفرم عليه البصل نضيف قرصة ملح كوب ماء زهر الزبدة القرفة الزعفران وثلاثة ملاعق سكر نتركها تتقلى مدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم نمرق بحوالي 4 كؤوس ماء ونتركها تتم النضج مدة 30 دقيقة من جهة أخرى نقشر التفاح ونقطعه شرائح بعد تقشيره مباشرة نضعه في الماء مضاف إليه عصير ليمون حتى يحافظ على لونه الفاتح عندما يطهى اللحم نضيف إليه التفاح وبنفس كيل التفاح نضيف السكر ونتركها تعقد ثم نضيف كوب من ماء الزهر . يزين باللوز المحمص او عود القرنفل تقد الاكلة ساخنة
بالهنا الشفا
الـ شذى ــروح شخصيات مهمة
عدد الرسائل : 1231 العمر : 43 الدولة : الجزائر المدينة : روسيكاد الاهتمامات : أحتويكـ بكل ما في الحب من حب رقم العضوية : 8 المهنة : الاهتمامات : كلمة : أمن بقضاء الله وقدره تعش سعيدا راضي أختر صوره صوره تغبر عن نفسك : تاريخ التسجيل : 12/02/2008
موضوع: رد: طجين السبت سبتمبر 13, 2008 7:34 am
طجين السفرجل
المقادير 1كلغ سفرجل 500 غ لحم خروف 1 كلغ سكر نصف ملعقة كبيرة قرفة + عود قرفة + قرنفل زعفران, ملح, زبدة ماء زهر التحضير ينظف اللحم ويقطع قطع صغيرة نفرم عليه البصل ونضيف الزبدة وقرصة الملح القرفة الزعفران القرنفل و3 ملاعق سكر كوب ماء الزهر ونتركه يتقلى مدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم نمرق بـ 4 كؤوس ماء نتركها تطهى مدة 30 دقيقة من جهة اخرى نقشر السفرجل نقطعه الى شرائح ونضعه في ماء مع عصير ليمون عندما ينضج اللحم نضيف السفرجل مع السصكر ونتركه حتى يتخثر نضيف كأس ماء الزهر تقدم الاكلة ساخنة للتزيين//حبات لوز محمص
الـ شذى ــروح شخصيات مهمة
عدد الرسائل : 1231 العمر : 43 الدولة : الجزائر المدينة : روسيكاد الاهتمامات : أحتويكـ بكل ما في الحب من حب رقم العضوية : 8 المهنة : الاهتمامات : كلمة : أمن بقضاء الله وقدره تعش سعيدا راضي أختر صوره صوره تغبر عن نفسك : تاريخ التسجيل : 12/02/2008
التحضير ننظف قطع لحم نقطعه إلى مكعبات صغيرة نفرم البصل والثوم والبقدونس نضع الزيت في قدر حتى يسخن نرمي البصل والثوم ونحرك جيدا حتى يذبل نضيف قطع اللحم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونتركها 20 دقيقة حين تنضج نضيف الكسبر يقدم إلى جانب لوبيا خضرا مقلية في الزبدة ومتبلة
الـ شذى ــروح شخصيات مهمة
عدد الرسائل : 1231 العمر : 43 الدولة : الجزائر المدينة : روسيكاد الاهتمامات : أحتويكـ بكل ما في الحب من حب رقم العضوية : 8 المهنة : الاهتمامات : كلمة : أمن بقضاء الله وقدره تعش سعيدا راضي أختر صوره صوره تغبر عن نفسك : تاريخ التسجيل : 12/02/2008
موضوع: رد: طجين الإثنين سبتمبر 15, 2008 5:56 am
طجين الرخام
قطع من اللحم أو الدجاج 5بيضات مسلوقة صغيرة الحجم بحم مفروم, حبة ليمون. 2بصل , فصوص ثوم ملح فلفل اسود بقدونس ملعقة طحين
التحضير في قدر نضع قطع اللحم نضيف حبة بصل والثوم المفروم ملح والفلفل الأسود الزيت + ملعقة زبدة و نتركه يتقلى مدة 10 دقائق ثم نمرق بنصف لتر ماء نتركها على نار هادئة متوسط 30 دقيقة من جهة أخرى نجهز اللحم المفروم نضيف الملح الفلفل الأسود البقدونس الثوم والبصل المفروم ناعم نغلف حبات البيض المسلوق باللحم المفروم ثم نقليها عندما تنضج نقطعها إلى أنصاف يزين صحن التقديم بحبات الرخام ,قطع اللحم نصب عليه المرق بالبقدونس وشرائح الليمون
الــ بسمة ـروح مُرشح للإنضمام للإدارة
عدد الرسائل : 583 العمر : 48 الدولة : ليبيا المدينة : غدامس الاهتمامات : المطالعة ومعرفةالثقافات المختلفة والسعي وراء الاصلاح والتقدم رقم العضوية : 96 المهنة : الاهتمامات : كلمة : أحبك ياحبيب الله تاريخ التسجيل : 30/06/2008
موضوع: رد: طجين الإثنين سبتمبر 15, 2008 6:36 am
بســــــــــــــــــــم الله الرحمن الرحيم
الســـــــــــــــــلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غاليتي شذى الروح
سلمت ايديكي على هالأطباق اللي بتاخذ العقل
منظرها هكي يهبل فمابالك طعمتها
يعطيك الصحة حبيبتي
تقبلــي مروري
تحيـــــــــــــــاتي
الـ بسمة ـروح
(¯`·._كليوبترا _.·°¯) مُشرفة متألقةْ
عدد الرسائل : 1297 العمر : 35 الدولة : الــــــــــواقــــــع المدينة : لا ترسم صور لاناس يرتدون مسكات الاهتمامات : مشرفة صدى الترحيب رقم العضوية : 9 المهنة : الاهتمامات : كلمة : متمرده تاريخ التسجيل : 05/02/2008